今日は いろんな人にありがたいお言葉をいただいた。
何を言っても 完全否定から入る。 お店のコンセプト、資金の調達、厨房のレイアウト・・・ ここまでかというくらい 良いことはなかった。 それから経営に関することで、これから1年、2年の資金繰り計画に ついての相談をしにG先生のところに行った。 なかなか忙しい方なので、会うことができない 久しぶりに直接話すことが出来た。 私も気にはなってるが、テナントで借りるより、 1軒家は どうしても内外装費にお金が、かかってしまう。 そこまでの必要性があるのか? 設備費も予定よりどうしてもかかってきた。 今の資金で ギリやれないことはない。 テラスをつけることも、新品の設備を入れることも。 けれどあと半年、1年後、2年後までの 見通しの計算が 厳しい リスクを少なくするために、今の予算を減らすことした。 足りない、足りない と 計算してきたが それよりさらに予算を減らす発想・・・・ テラスは夢見たけどね・・もう少しあとにしよう 弱ると つい友人Kの店に行ってしまう。 同業者PのNさんが来てた! 「偵察、偵察♪」 今 夏休みをとって休業中らしい。 連続して休みをとれるとは、経営に自信があるんだ。 「やるか、やらないか じゃなくて やるんでしょ?」 あ~今日一日 ぐだぐだ してしまった。 午前中 つくった赤スグリのジャムが バックの中で大変なことになってた。 お金まで ピンク色になっていた。
by cacao10g
| 2010-07-30 02:05
| 店舗準備
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