<   2010年 07月 ( 17 )   > この月の画像一覧

大家さんに会いました

本日、契約いたしました。

大家さんはとても上品な方で
夫妻と娘さんは この家に30年ほど前まで住んでいたそう。

会うまでどういう風に伝わったのか
校長先生みたいな男の人をイメージしてたらしい。

「改装費沢山かかるでしょ?大変だけど大丈夫?」
「いっぱい宣伝するからね」

とっても温かい。

「この家をしばらく借りますので よろしくお願いします」 

壁を抜くことも、床にコンクリ流すことも 了解してくれた。

 
そして、ちょっぴりピンク色に染まってる お金の入った
封筒を渡した。
d0181253_2230894.jpg

アジサイは白かった。


設備機材会社のFくんが 超特急で見積もりをあげてくれた。

おお053.gif頑張ってくれた・・・しかし、もっと切り詰めないといけない


融資関係が動き出した。
来週中にいろんな見積もりを用意しなくては。


夕方、創業塾でであった社会保険労務士のIさんに相談した。

人を雇うって大変だ。
でも、それを選んじゃったんだ。
[PR]
by cacao10g | 2010-07-30 22:43 | 店舗準備

リスクを少なく

今日は いろんな人にありがたいお言葉をいただいた。

何を言っても 完全否定から入る。

お店のコンセプト、資金の調達、厨房のレイアウト・・・
ここまでかというくらい 良いことはなかった。


それから経営に関することで、これから1年、2年の資金繰り計画に
ついての相談をしにG先生のところに行った。

なかなか忙しい方なので、会うことができない
久しぶりに直接話すことが出来た。


私も気にはなってるが、テナントで借りるより、
1軒家は どうしても内外装費にお金が、かかってしまう。

そこまでの必要性があるのか?

設備費も予定よりどうしてもかかってきた。


今の資金で ギリやれないことはない。
テラスをつけることも、新品の設備を入れることも。

けれどあと半年、1年後、2年後までの
見通しの計算が 厳しい


リスクを少なくするために、今の予算を減らすことした。

足りない、足りない と 計算してきたが
それよりさらに予算を減らす発想・・・・

テラスは夢見たけどね・・もう少しあとにしよう


弱ると つい友人Kの店に行ってしまう。

同業者PのNさんが来てた!
「偵察、偵察♪」
今 夏休みをとって休業中らしい。
連続して休みをとれるとは、経営に自信があるんだ。



「やるか、やらないか じゃなくて やるんでしょ?」

あ~今日一日 ぐだぐだ してしまった。


午前中 つくった赤スグリのジャムが
バックの中で大変なことになってた。

お金まで ピンク色になっていた。






 
[PR]
by cacao10g | 2010-07-30 02:05 | 店舗準備

事業計画書提出

今日提出の事業計画書が未完のまま

誘われたら 面白そうなトコにフラフラ行ってしまう。

フランスからMOFのシェフがいらして 
ホテルでお酒の使い方の話があった。

そう長い時間ではなかったけど、
講習会でもなく、こういうディスカッション形式は
珍しかった。

d0181253_251754.jpg


最上階の眺めが良かったな・・・


帰りに軽く同業者たちさんと コーヒー。
うわさは早く、恐ろしい。


そんなゆっくりも出来ず 家に帰って 事業計画の仕上げ・・・
といっても印刷だけ。

2年前の年賀状のときから、プリンターの調子が悪く
赤色でなかったり、今年は赤と青が出なく、白黒の年賀状だったのに
なんと、この事業計画書を印刷し始めてから
がぜん やる気を出したプリンター。

ちょいカラーもばっりちで、目をひく感じ。(白黒でいいとは思うけど)

早速 商工会議所に提出。

不安がってても やるしかありませんね。


リフォーム会社からの紹介で 
夕方、冷蔵庫やさんに会い見積もりをもらう

「?以前にあったことありますね?」

そうでした。前の会社のとき、点検できてた方でした。

狭いなあ・・・・
[PR]
by cacao10g | 2010-07-29 03:12 | 店舗準備

第1回目 保健所の日

レイアウトがだいぶ決まってきたので(3回目!)
設計のSさんと保健所に行く。

食品営業許可の事前相談・・・


「乳製品をカップに入れて ドリンク販売しますか?」  

      しないですね~スタ◎?
 
            
「たこやきパンみたいなのは?」   

                い・ いきなり!たこやきパン?好きなのかな?


などと、  とても楽しい会話の中

菓子製造業と喫茶店営業 は大丈夫そう


その後、ファミレスで再び設計Sさんと傾向と対策
なんとかレイアウトも見えてきて、まあ良い感じになったので

私は向かいのコンビニでコピーをとることにした。


急いでコピーとり終えてファミレスに戻ると Sさんがいない!

トイレ?  ドリンクバー?  食い逃げ? 
レイアウト原本は私が持ってるのに・・・


店内ぐるっと駆け足でまわる

店員の「お客様 お待ち合わせですか?お客様~!」は 私に言ってたと思う

とりあえず席につく

「今片付けますね~ メニューお持ちします」という・・・

・・・・・片付ける食器が違う感じ・・・      ああ~  また・・・私は・・・




ひとつ 後ろの席にSさんはいた。
何事もなく。





諸先輩からのアドバイス

ソフトクリームやりなさい!
保健所には3回行きなさい!(どうゆう根拠かはわかりません)

d0181253_171583.jpg


いやし     
[PR]
by cacao10g | 2010-07-27 01:09 | 店舗準備

やっぱり日曜日

さすがに今日は電話がなかった。

世の中、日曜日は休みなんだ。


毎日、何かの宿題に追われている気分で
今日は少しだけ考えないことにした。

以前から気になっていたお店に行く。

今流行りなのか、古いものが新しく感じる

で、ちゃぶ台を購入 ちょいアンティーク

d0181253_12153100.jpg

この赤色が大正時代かもしれない と
歴史を感じる色でした。 こういうのが1個くらいあってもいいかな~と。

これは野菜が似合う!と思って、
実家に持って行き、収穫したトマトやきゅうりを 
のせようと思ってたら、これしか収穫できなかった。

考えないつもりでも 考えていた。
ちゃぶ台はあの和室に使おう
[PR]
by cacao10g | 2010-07-25 01:12 | 店舗準備

だまされるな~

「まず 人を見たら 疑うこと!」031.gif同業者友人Kのアドバイス

今日は内装の打ち合わせ

「だまされるな、だまされるな」 が 耳鳴りのように聞こえてくる中

悪徳リフォーム会社かもしれない

悪徳不動産かもしれない
d0181253_153093.jpg

悪徳 保険屋?

でも信じるしかないんだよね・・というか、親切だと思うけど。
融資のことが滞ってる中、こういうことが進んでるのが心配。
来週 一緒に保健所にいくので まだ 決まりじゃないけど。

不動産会社のTさんが、いろいろアドバイス・・・
「ここはまっすぐ置いたら?」「段差厳しいので、まくら木で埋めるとか・・」

ありがとうございます。
さすが、もと飲食経験者です。

「雪積もったら、庭に子供遊べるスペースつくったら?」と Tさん

「じゃあ、Tさんちの子供たちに かまくら お願いしますね」

「3人いるけど戦力にぜんぜん なんないよ~」

8歳、6歳、4歳じゃね・・・035.gif


いろんな人と約束するから、今日5時半の約束を忘れてた。
ごめんなさい。


一日、あっとゆうまでした。
やっとご飯と用意してたら

占いやってる友人から
「もし間にあうなら、店を出すのは止めたほうがいい!」

いまさら?

メールは繰り返す。私を思ってのこと

「とても当たる人に見てもらったら、3年我慢しろ!と言ってた」とのこと
「無謀な計画」「今はあきらめた方がいい」「3年は売れない、無駄な借金」と言ってたって

いまさら?

そうなのかな?無謀なのかな?信じたほうがいいのか・・・・
こんなに決断まで時間がかかったのに。

とても苦しくなったとき

間髪いれずに、友人から電話

とても離れている友人なのに、1年に1回も会わないのに、苦しいとき電話くる
ホントに不思議な人達だ。

「きっと 私たちが大丈夫だよって言うために、電話させられたんだ~神様に~」


                     ありがとう

泣くな057.gif
[PR]
by cacao10g | 2010-07-24 00:25 | 店舗準備

厨房レイアウト

思えば1週間前に お店の場所を決めました。

そして今日のお仕事は 厨房機器の配置の案を考え FAXした

せまい!

せ・せまい・・・・・・・・・・・・・


贅沢は言えないね  おうちなんだから・・


d0181253_0314532.jpg

ここにオーブン入る

すべて新品というわけにいかないので
厨房機器の中古ショップに行く

昨日の占い師の言葉が 時々 脳裏をよぎる


やれやれ
[PR]
by cacao10g | 2010-07-24 00:14 | 店舗準備

やり直し

事業計画書なるものを作って持っていった。

「やり直し」

ほっとする

正直、今日すぐ提出して 申請されても
あまりにも不安だった

事業計画書は融資を受けるにあたって
どういうお店なのか、
お金をどうまわすか、
支出と収入等

相手を説得するようなもの

これが
これなら出来る          という理想の数字と
現実にはこんなもんだろ    という現実の数字が見えてくる

その微妙な数字を出す

私はあまりにも現実すぎて、自分の給料もでないから
アウト!

1年は大変だと覚悟してる

でも、それじゃ銀行も貸してくれないからね


商工会議所の担当者が この間は反対してたけど

今日は「だんだん洗脳されてきた」と言ってた




夕方、どこから情報が流れたのか

「場所決まったんですね!」と急に電話が入った。

数分後、もうアパートの近くに来ていて
物件の場所まで案内した。

お店を沢山経営してるので、目もこえてるだろうな。

「いいですね~すごくいい!」
                        「ホントですか~よかった」

「でも、一番大変なのは、ご近所づきあいですよ」



そうだと思ってます。  はい
[PR]
by cacao10g | 2010-07-22 07:31 | 店舗準備

雨ふる前に

農作物は待ってはくれない

「雨ふる前に収穫して~」と、連絡が入り 
車で1時間半(普通の人はもっと早く着く)

産後間もない友人の農園に着く
約1ヶ月前 苺の草取りをしにきたときと 周りの様子が違う
銀色の畑が広がり 小麦の収穫時期で 忙しいらしい

私の収穫はこれ
d0181253_4188100.jpg

ラズベリー、木苺、フランボワーズ・・・・とも 言う

柔らかい実は 振動で ポタ!と落ちる

雨ふる前なのか、ちっさいカエル
d0181253_428160.jpg


くもの巣と格闘しながら 収穫するので
コイツが靴の上に落ち、びっくりして くもの巣に・・・・・泣く

ここは無農薬・・・・・簡単なことではない

草取りのごほうびに フランボを収穫させてもらう
だぶん2Kぐらい収穫し、お母さんたちにいつのも挨拶

メロンにズッキーニ・・
「すきなだけトマトとってきな~」

帰りにちっさいカエル
d0181253_4395682.jpg

あ、ごめん~ 10日目の赤ちゃんのところで メロンを食べる
しばし、現実逃避


夕方から 電話攻撃にあい 現実に引き戻される

不動産会社、リフォーム会社、照明器具に厨房設備・・・


この春、テレビ買うのに 1ヵ月半悩んだのに~
決めることが多すぎる057.gif
[PR]
by cacao10g | 2010-07-21 04:12 | 日々のこと

資金調達!

休み明け、早速資金調達開始。

・・自己資金少ないからね。借りないといけないの。


先月、商工会議所の創業塾に行ってたので
仮の事業計画書なるものは出来ていた。

あのときはまだ迷っていた。

商工会議所に相談しにいく
担当してくれた方は親切だった。

1年半前のデータで私の名前が残っていた。
基本、ずっと迷ってたんだよね・・


担当の方は はじめ穏やかだった。 物件の地図見せる前までは・・

「え?ここ?考えた直した方がいい!」

男は80%反対する
女は80%賛成してくれる        ・・・・そんな場所


「一国の主になりたいんです」・・・・・説得力があるのか ないのか 説明する

結局
「やりたいんでしょ。もう決めたんでしょ。じゃやるしかないね~」・・・・・と、あきらめられる

あさってまで、事業計画書と細かい数字直して書類を作ってくることになった。


思い込み?
思い込みじゃないと出来ないよね~

d0181253_451855.jpg

ここ喫茶スペース

だめかな~?
[PR]
by cacao10g | 2010-07-20 04:53 | 店舗準備