リサイクルショップの大型版みたいな
冷蔵庫や機械が並ぶお店に行ってきた。 以前から増えたような気がする。 新品にこだわらないから ぜんぜん中古でかまわない。 3店舗目で ミキサーを見つけた。 この型は人気があるのでほぼ見つけることが出来ない、といわれていたので ラッキーだった。 隅っこにぽつんと・・・・ 予約の入った機械類は「商談中」が張られる。 私もすぐには買えないので。ここがかけ引きかな。 買うと思うけど。 他にも見積もりお願いしたので、1週間は このまま置いておくことにする。 春に申請したエコポイントが やっときた!忘れてた 何か買おう~ 図書券だけど。 #
by cacao10g
| 2010-08-01 02:00
| 店舗準備
本日、契約いたしました。
大家さんはとても上品な方で 夫妻と娘さんは この家に30年ほど前まで住んでいたそう。 会うまでどういう風に伝わったのか 校長先生みたいな男の人をイメージしてたらしい。 「改装費沢山かかるでしょ?大変だけど大丈夫?」 「いっぱい宣伝するからね」 とっても温かい。 「この家をしばらく借りますので よろしくお願いします」 壁を抜くことも、床にコンクリ流すことも 了解してくれた。 そして、ちょっぴりピンク色に染まってる お金の入った 封筒を渡した。 アジサイは白かった。 設備機材会社のFくんが 超特急で見積もりをあげてくれた。 おお頑張ってくれた・・・しかし、もっと切り詰めないといけない 融資関係が動き出した。 来週中にいろんな見積もりを用意しなくては。 夕方、創業塾でであった社会保険労務士のIさんに相談した。 人を雇うって大変だ。 でも、それを選んじゃったんだ。 #
by cacao10g
| 2010-07-30 22:43
| 店舗準備
今日は いろんな人にありがたいお言葉をいただいた。
何を言っても 完全否定から入る。 お店のコンセプト、資金の調達、厨房のレイアウト・・・ ここまでかというくらい 良いことはなかった。 それから経営に関することで、これから1年、2年の資金繰り計画に ついての相談をしにG先生のところに行った。 なかなか忙しい方なので、会うことができない 久しぶりに直接話すことが出来た。 私も気にはなってるが、テナントで借りるより、 1軒家は どうしても内外装費にお金が、かかってしまう。 そこまでの必要性があるのか? 設備費も予定よりどうしてもかかってきた。 今の資金で ギリやれないことはない。 テラスをつけることも、新品の設備を入れることも。 けれどあと半年、1年後、2年後までの 見通しの計算が 厳しい リスクを少なくするために、今の予算を減らすことした。 足りない、足りない と 計算してきたが それよりさらに予算を減らす発想・・・・ テラスは夢見たけどね・・もう少しあとにしよう 弱ると つい友人Kの店に行ってしまう。 同業者PのNさんが来てた! 「偵察、偵察♪」 今 夏休みをとって休業中らしい。 連続して休みをとれるとは、経営に自信があるんだ。 「やるか、やらないか じゃなくて やるんでしょ?」 あ~今日一日 ぐだぐだ してしまった。 午前中 つくった赤スグリのジャムが バックの中で大変なことになってた。 お金まで ピンク色になっていた。 #
by cacao10g
| 2010-07-30 02:05
| 店舗準備
今日提出の事業計画書が未完のまま
誘われたら 面白そうなトコにフラフラ行ってしまう。 フランスからMOFのシェフがいらして ホテルでお酒の使い方の話があった。 そう長い時間ではなかったけど、 講習会でもなく、こういうディスカッション形式は 珍しかった。 最上階の眺めが良かったな・・・ 帰りに軽く同業者たちさんと コーヒー。 うわさは早く、恐ろしい。 そんなゆっくりも出来ず 家に帰って 事業計画の仕上げ・・・ といっても印刷だけ。 2年前の年賀状のときから、プリンターの調子が悪く 赤色でなかったり、今年は赤と青が出なく、白黒の年賀状だったのに なんと、この事業計画書を印刷し始めてから がぜん やる気を出したプリンター。 ちょいカラーもばっりちで、目をひく感じ。(白黒でいいとは思うけど) 早速 商工会議所に提出。 不安がってても やるしかありませんね。 リフォーム会社からの紹介で 夕方、冷蔵庫やさんに会い見積もりをもらう 「?以前にあったことありますね?」 そうでした。前の会社のとき、点検できてた方でした。 狭いなあ・・・・ #
by cacao10g
| 2010-07-29 03:12
| 店舗準備
レイアウトがだいぶ決まってきたので(3回目!)
設計のSさんと保健所に行く。 食品営業許可の事前相談・・・ 「乳製品をカップに入れて ドリンク販売しますか?」 しないですね~スタ◎? 「たこやきパンみたいなのは?」 い・ いきなり!たこやきパン?好きなのかな? などと、 とても楽しい会話の中 菓子製造業と喫茶店営業 は大丈夫そう その後、ファミレスで再び設計Sさんと傾向と対策 なんとかレイアウトも見えてきて、まあ良い感じになったので 私は向かいのコンビニでコピーをとることにした。 急いでコピーとり終えてファミレスに戻ると Sさんがいない! トイレ? ドリンクバー? 食い逃げ? レイアウト原本は私が持ってるのに・・・ 店内ぐるっと駆け足でまわる 店員の「お客様 お待ち合わせですか?お客様~!」は 私に言ってたと思う とりあえず席につく 「今片付けますね~ メニューお持ちします」という・・・ ・・・・・片付ける食器が違う感じ・・・ ああ~ また・・・私は・・・ ひとつ 後ろの席にSさんはいた。 何事もなく。 諸先輩からのアドバイス ソフトクリームやりなさい! 保健所には3回行きなさい!(どうゆう根拠かはわかりません) いやし #
by cacao10g
| 2010-07-27 01:09
| 店舗準備
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